Brut de Merlot 2022 75cl

Vin effervescent monocépage non dosé et millésimé, élaboré à partir de notre merlot, selon la méthode traditionnelle, celle des vignerons champenois:mise en bouteille spéciale, ajout d’une liqueur de tirage pour déclencher une seconde fermentation en bouteille, la prise de mousse ; capsulage, puis vieillissement sur lattes pendant 13 mois dans les caves de craie de la maison Lateyron de Montagne-Saint-Emilion, à une température constante de 12°. Remuage pour préparer le dégorgement c’est-à-dire l’expulsion des lies mortes. Aucun ajout de sucre n’a été fait à ce niveau (dosage 0). Bouchage, ...